DOUSSINIERE

Origine du produit : FRANCE

Description :
Domaine de la Doussignière L’originel 2022 Bio Cépages : Merlot 70 % cabernet franc 30 % Degré alcool : 13.00° Sol : Le vignoble est conduit en agriculture biologique et repose sur des coteaux argilo-calcaires, avec des vignes majoritairement plantées en 1955. Nez : un nez élégant sur les fruits rouges et noirs Élevage : Le travail au domaine est guidé par une recherche de sincérité et de pureté : peu d’interventions, pas de boisé, et des vinifications en cuves béton afin de préserver le fruit, la fraîcheur et l’identité du terroir. Temps de garde : Déjà très plaisant dans sa jeunesse grâce à sa générosité fruitée. Excellent maintenant, mais gagnera en complexité dans les 5 à 8 prochaines années. Les notes tertiaires de cuir, tabac et truffe se développeront progressivement. Apogée : 2025-2032. Service : 16-18 C carafer 1h30 avant dégustation pour l’aérer Accord des mets : une volaille rôtie ou un magret de canard un plat mijoté (bœuf, veau, agneau) une cuisine de terroir simple et généreuse Vin biologique